Bahan-bahan:
- 300 gram udang, kupas kulit meninggalkan ekor, buang kotoran, cuci bersih dan berikan rasa kapur, serta garam, kacau
- 1 biji tomato dadu
- 1 biji daun bawang
- 1 sudu besar asam jawa larut dengan 4-5 sudu besar air panas
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap
- Garam, lada, kaldu cendawan Bahan perasa yang baik:
- 6 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 5 cili merah kerinting
- 10 biji lada merah / mengikut citarasa
- Halia sedikit Cara membuat:
- Tumiskan rempah hingga masak. Masukkan sebahagian bawang putih yang dihiris, masak hingga layu dan angkat minyak.
- Masukkan sos tiram dan kicap manis, kacau sebentar. Masukkan hirisan tomato dan udang, masak dengan api kecil, masukkan garam, lada dan kuah cendawan secukup rasa.
- Masukkan air asam jawa, masak lagi sebentar. Periksa rasanya dan sesuaikan rasanya, akhirnya masukkan bawang hijau cincang, kacau rata, matikan api dan siap dihidangkan.
