SAMBAL GORENG JAWA
Bahan-bahannya :
3 keping fucuk ( direndam terlebih dahulu setelah dipotong kecil-kecil )
3 keping tauhu *
2 keping tempe bersaiz sederhana *
3 biji kentang *
sedikit suhun ( direndam )
sedikit udang hidup yang dibuang kulit
Santan pekat ( 150ml )
3-4 sudu kicap ( atau ikut suka )
1/2 kiub ikan bilis
Garam dan perasa
1 biji bawang besar dihiris halus
Sedikit air
Bahan bertanda * digoreng dan dipotong dadu / kecil-kecil
Bahan Kisar A :
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
sedikit udang kering ( rendam terlebih dahulu )
1 inci halia
1 inci lengkuas
Cara-cara :
1. Panaskan minyak kemudian tumiskan bahan kisar A sehingga naik bau. Masukkan udang hidup dan bawang besar yang sudah dihiris dan goreng sehingga masak dan kemudian masukkan air.
2. Tambahkan sedikit kicap untuk warna dan rasa manis sedikit, kiub ikan bilis, santan dan goreng lagi sehingga menggelegak.
3. Tambahkan bahan yang bertanda * dan juga fucuk. Goreng sehingga semua sebati dan agak kering. Tambahkan garam jika perlu.
4. Boleh dimakan bersama nasi panas ataupun dijadikan lauk Lontong Kering.
SAYUR GORENG ALA JAWA – versi 2
4 keping tempe – dipotong dadu dan digoreng
3 keping tauhu – dipotong dadu dan digoreng
10 gm suhun – direndam
Kacang panjang – dihiris serong
10 ekor udang – dibuang kulit
1keping tauhu kering – direndam dan dipotong
4 ulas bawang merah – dikisar
2 ulas bawang putih – dikisar
1 sudu kicap manis
1 batang cili – dihiris
1 inc halia – dihiris halus
garam secukup rasa
Cara-cara menyediakannya:
Panaskan minyak dan tumis bahan yg dikisar hingga garing dan harum. Setelah itu masukkan udang, kacang panjang, suhun, tauhu kering, tauhu, tempe, cili dan gaul rata. Kemudian masukkan kicap manis bersama garam
