Popia Pedas @ Popia Bersira Sambal
Resepi : MasDuniaku
Bahan :
1 bungkus besar kulit popia
1 biji telur – pukul sikit @ bancuhan tepung gandum pun boleh
Bahan untuk sambal :
4 sudu besar cili kisar
1 biji sederhana bawang besar – dikisar
1 ulas bawang putih – dikisar
sedikit udang kering – tak nak letak pun tak pe
garam secukup rasa
sedikit kiub ikan bilis
5 sudu besar gula
Bahan sampingan :
ikan bilis – basuh, toskan dan goreng garing
kacang tanah – goreng tanpa minyak
bijan – goreng sikit tanpa minyak
Cara membuatnya :
Ambik sehelai kulit popia dan gulung, kemudian lekatkan dengan telur @ bancuhan tepung gandum.
Kemudian gunting serong – serong hingga habis dan goreng dalam minyak penuh hingga warna keperang – perangan.
Angkat dan toskan sebentar. Jangan biarkan terlalu lama diluar. Sesudah habis goreng semua popia terus buat sambal.
Tumis semua bahan2 kisar dan masukkan garam secukup rasa dan kiub ikan bilis, kacau, masukkan gula dan kacau lagi, biar hingga pekat dan gula hancur, tutup api dan terus tuang popia yang digoreng tadi, kacau sebati…masukkkan juga ikan bilis, kacang tanah dan tabur bijan jika suka.
Biarkan sejuk sebentar dan terus simpan dalam bekas bertutup rapat.
