KARI SOTONG BEREMPAH
Bahan-bahan :
1kg sotong – cuci bersih dan potong ikut citarasa
8 ulas bawang merah – dikisar
5 ulas bawang putih – dikisar
2 inc halia – dikisar
1 biji tomato hiris kasar
5 tangkai daun kari
2 camca besar halba
Rempah tumis – 4 sekawan
4 camca besar rempah kari ikan
1 camca kecil serbuk kunyit
1 camca besar serbuk cili
2 tangkai cili hijau – belah 2
500 ml santan pekat
300 ml air asam jawa
50 ml minyak masak
garam secukup rasa
Cara-cara :
1. Tumiskan rempah tumis, halba dan daun kari hingga harum. 2. Masukkan bahan yg dikisar dan masak hingga naik bau. 3. Kemudian masukkan rempah kari, kunyit serbuk, dan cili serbuk dan masak hingga terbit minyak.
4. Masukkan sedikit air dan biarkan seketika. Apabila mendidih masukkan sotong, santan, air asam jawa dan garam secukup rasa.
5. Masak hingga kuah sedikit pekat.
6. Angkat dan hidangkan.
