KARI AYAM
Bahan:
1 ekor ayam ~ dipotong kecil
1/2 cwm minyak masak
3 sudu makan rempah kari ayam atau daging
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk cili atau cili kisar
2 sudu besar kerisik
2 cwn santan ~ dari 1/2 biji kelapa
4 biji kentang ~ dipotong 4
3 biji tomato ~ dipotong 4
1/2 cwn air asam jawa
garam secukup rasa
2 kiub ayam
Bahan Tumis
6 biji bawang merah ~ dihiris
4 ulas bawang putih ~ dihiris
2 inc halia
3 tangkai daun kari
rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan biji pelag
Cara:
Panaskan minyak dan tumis bahan menumis hingga naik bau dan garing.
Masukkan rempah kari, jintan manis, serbuk cili yg dibancuh dgn air asam dan kiub ayam kacau rata dan biarkan hingga pecah minyak.
Masukkan ayam, kentang, santan, kerisik dan garam.
Biarkan mendidih hingga ayam dan kentang empuk.
Perlahankan api dan masukkan tomato. Biarkan sehingga pecah minyak.
Bolehlah dihidangkan bersama roti jala.
