Biskut Almond London / Almond London Cookies
Resipi : Chef Noraini
Bahan-bahan
250gm mentega
150gm gula halus
450gm tepung gandum
100gm tepung jagung
1 1/2 teh serbuk penaik
1 sudu teh emplex
1 biji telur grade B
1 sudu teh esen vanilla
100 biji badam, dibakar
cawan kertas secukupnya.
Hiasan : Coklat masakan, coco butter
Cara-cara :
1. Ayak tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik dan emplex. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan esen vanilla dan telur. Pukul lagi hingga sebati.
3. Pindahkan adunan mentega tadi ke dalam mangkuk besar. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan doh selama 15 minit.
4. Ambil sedikit doh, bulatkan dan masukkan biji badam. Buatlah bentuk bujur.
5. Susunkan dalam dulang pembakar dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Sejukkan.
6. Cairkan coklat secara double boiler masukkan coco butter jika coklat terlalu pekat. Celupkan biskut dan letakan dlm cawan kertas. Biarkan beku sebelum menyimpannya.
