BAKSO ORIGINAL
Bahan-bahannya ( 7-8 org ) :
● * Mee Hoon 1 bungkus (400 gm)
● * Taugeh
● * Kobis dihiris/sawi
* * KUAH
● * 3 biji bawang merah dihiris
● * * 3 ulas bawang putih
● * *1/2 inci halia
● * *1sk lada sulah biji
● * 1 batang serai diketuk
● * 1 sb pati daging / pati ayam
● * sedikit serbuk lada sulah
● * garam n perasa
Bahan-bahan bebola daging :
● Daging lembu segar 1000 gm (1 kg).
● 5 batang Serai.
● Bawang Merah 2 biji.
● 1 biji Bawang putih (+-10 ulas).
● Lemak sayuran (mayonis) 300 gm.
● Jintan halus & ketumbar 40 gm.
● 1 camca garam.
● Sedikit. Lada sulah.
● Sedikit. soda bikarbonat.
● Tepung sagu 500 gm.
● 100 gm tepung ubi.
● Tepung gandum 200 gm.
● Gula Halus 40 g.
● Halia 20 gm. .
● Air batu 150 gm.
Cara membuat bebola daging :
1. Kisar dan gaul semua kecuali lemak sayuran.
2. Perapkan adunan kira-kira 15 minit.
3. Masuk dan gaulkan adunan dengan lemak sayuran.
4. Bentukkan adunan menjadi bulat.
5. Rebus dengan kadar 68 º C (dengan api kecil) hingga bebola timbul.
6. Angkat, toskan dan biarkan sejuk dan boleh lah dimasukan kedalam sup Bakso.
Cara-caranya :
1. Utk kuahnya, Tumbuk bahan bertanda *. Panaskan minyak, tumis bawang meras hingga kekuningan. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. Masukkan sekali serai.
2. Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa.
3. Rendam bee hoon dan celur, kemudian tapis. Hidang bee hoon dgn taugeh n kobis. Tuang kuah dgn bebola daging. Boleh juga guna mee lain.
